Sản xuất
Sấy thăng hoa
CỨ DỊCH SAI khi cuộc đời cho phép
Học chữ phồn thể không khó – Hướng dẫn tự học
Bài tập xếp câu đúng có áp án MIỄN PHÍ
– VD câu này: 我/在/商务/的/自己/了解/太少/方面/觉得/了
冷冻干燥
升华干燥
Freeze-drying
Sấy thăng hoa là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại, giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của sản phẩm.
Nguyên lý hoạt động
Quá trình sấy thăng hoa diễn ra qua 3 giai đoạn chính:
- Cấp đông: Thực phẩm được làm lạnh nhanh chóng để nước bên trong đông thành đá.
- Sấy sơ cấp: Trong môi trường chân không, đá sẽ thăng hoa trực tiếp từ thể rắn sang thể khí, loại bỏ phần lớn nước có trong thực phẩm.
- Sấy thứ cấp: Tiếp tục sấy ở nhiệt độ thấp để loại bỏ phần nước còn lại.
Ưu điểm:
- Giữ nguyên chất lượng: Hương vị, màu sắc, chất dinh dưỡng và cấu trúc của thực phẩm được bảo toàn gần như hoàn toàn.
- Khối lượng nhẹ, dễ bảo quản: Sản phẩm sấy thăng hoa có khối lượng rất nhẹ, dễ dàng vận chuyển và bảo quản trong thời gian dài mà không cần chất bảo quản.
- Tốc độ phục hồi nhanh: Khi ngâm sản phẩm vào nước, chúng sẽ nhanh chóng phục hồi lại trạng thái ban đầu.
Ứng dụng:
- Thực phẩm: Được ứng dụng rộng rãi trong việc bảo quản trái cây, rau củ, thịt, hải sản, sữa,…
- Dược phẩm: Giúp bảo quản các loại dược liệu, vi khuẩn và các chế phẩm sinh học.
- Công nghiệp: Được sử dụng trong việc bảo quản mẫu vật sinh học, chế tạo vật liệu composite,…
Nhược điểm
- Chi phí đầu tư cao: Thiết bị sấy thăng hoa có giá thành khá cao.
- Thời gian sấy lâu: Quá trình sấy diễn ra khá lâu so với các phương pháp sấy thông thường.
Bạn Đăng ký kênh ủng hộ Admin
và luyện nghe tiếng Trung nhé!
